湯豆腐（わかめ湯豆腐）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

豆腐を食べやすい大きさに切る。

しめじを分ける。
石づきをハサミで切り落としてほぐす。

長ネギの青い部分を切って洗う。
根を切って白い部分は半分の深さまで斜めに切る。
裏返して同様に切る。
端から切ってみじん切りにする。
青い部分は小口切りにしてみじん切りにする。

容器にネギと醤油(タレ用)を入れる。
生姜をすりおろして入れる。
ごま油を入れて混ぜる。
鰹節を入れて混ぜる。

土鍋に水を入れる。
昆布をハサミで細く切って入れる。
煮干しを入れる。
蓋をして火にかける。
沸騰したら火を弱めて5分煮る。
塩と醤油(湯豆腐用)を入れて混ぜる。
しめじ、豆腐、カットわかめを入れる。
蓋をして豆腐が熱くなって、しめじとカットわかめに火が入るまで加熱して完成。