ナムル（小松菜のナムル）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 5分
湯豆腐（わかめ湯豆腐）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 水 : 800ml
- 昆布 : 1×5cmのもの1枚
- 煮干し : 5g
- 塩 : 小さじ1/2
- 醤油(湯豆腐用) : 大さじ1
- 豆腐 : 1丁
- しめじ : 1パック
- カットわかめ : 5g
- 長ネギ : 1本
- 生姜 : 1かけ
- 醤油(タレ用) : 大さじ2
- ごま油 : 大さじ1
- 鰹節 : 1パック(4g)
所要時間
20分
手順
-
1)
豆腐の下準備をする
01:30
豆腐を食べやすい大きさに切る。
-
2)
しめじの下準備をする
02:06
しめじを分ける。
石づきをハサミで切り落としてほぐす。 -
3)
長ネギの下準備をする
02:35
長ネギの青い部分を切って洗う。
根を切って白い部分は半分の深さまで斜めに切る。
裏返して同様に切る。
端から切ってみじん切りにする。
青い部分は小口切りにしてみじん切りにする。 -
4)
ネギおかか醤油を作る
04:38
容器にネギと醤油(タレ用)を入れる。
生姜をすりおろして入れる。
ごま油を入れて混ぜる。
鰹節を入れて混ぜる。 -
5)
加熱する
05:50
土鍋に水を入れる。
昆布をハサミで細く切って入れる。
煮干しを入れる。
蓋をして火にかける。
沸騰したら火を弱めて5分煮る。
塩と醤油(湯豆腐用)を入れて混ぜる。
しめじ、豆腐、カットわかめを入れる。
蓋をして豆腐が熱くなって、しめじとカットわかめに火が入るまで加熱して完成。
Point
・2人分の分量である。
・豆腐は絹豆腐、木綿豆腐のどちらを使用しても良い。
・しめじなどのキノコ類を入れることで旨味が出る。
・しめじはお好みのキノコや冷凍のキノコで代用しても良い。
・煮干しの頭とハラワタは取り除かない。
・ネギおかか醤油を乗せて食べるとより美味しくなる。
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