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湯豆腐（わかめ湯豆腐）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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Ingredients

water : 800ml
昆布 : 1×5cmのもの1枚
煮干し : 5g
塩 : 小さじ1/2
soy sauce (for boiled tofu) : 大さじ1
豆腐 : 1丁
しめじ : 1パック
カットわかめ : 5g
長ネギ : 1本
生姜 : 1かけ
soy sauce (for sauce) : 大さじ2
ごま油 : 大さじ1
鰹節 : 1パック(4g)

Time required

20minutes

Procedure

1) prepare the tofu 01:30
Cut the tofu into bite-sized pieces.
2) Prepare the shimeji mushrooms 02:06
Separate the shimeji mushrooms.
Cut off the stone with scissors and loosen it.
3) Preparing the green onion 02:35
Cut green part of spring onion and wash.
Cut the roots and cut the white part diagonally to half depth.
Turn over and cut in the same way.
Cut from the end and chop.
Cut the green part into small pieces and mince.
4) ネギおかか醤油を作る 04:38
容器にネギと醤油(タレ用)を入れる。
生姜をすりおろして入れる。
ごま油を入れて混ぜる。
鰹節を入れて混ぜる。
5) 加熱する 05:50
土鍋に水を入れる。
昆布をハサミで細く切って入れる。
煮干しを入れる。
蓋をして火にかける。
沸騰したら火を弱めて5分煮る。
塩と醤油(湯豆腐用)を入れて混ぜる。
しめじ、豆腐、カットわかめを入れる。
蓋をして豆腐が熱くなって、しめじとカットわかめに火が入るまで加熱して完成。

Point

・The amount is for two people.
・You can use silken tofu or cotton tofu.
・Mushrooms such as shimeji mushrooms bring out the umami.
・You can substitute shimeji mushrooms with your favorite mushrooms or frozen mushrooms.
・Do not remove the head and harawa of the dried sardines.
・Eating it with green onion and soy sauce makes it even more delicious.