棒棒鶏（長ネギと生姜のごまだれ棒棒鶏）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
しゃぶしゃぶ（鶏しゃぶ）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 油揚げ : 1枚
- せり : 適量
- 長ネギ : 適量
- かつおだし : 700cc
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)塩 : 大さじ1/2
- (A)玉ねぎ(みじん切り) : 30g
- (A)生姜(すりおろし) : 20g
- (A)青ネギ(小口切り) : 5本分
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)ラー油 : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
タレを作る
02:11
(A)を混ぜ合わせる。
-
2)
材料を切る
03:01
鍋にかつおだしを入れ、中強火で沸騰させる。
鶏むね肉の皮を取り除き、薄くそぎ切りにする。
長ネギを斜めに薄切りにする。
油揚げを千切りにする。
せりを5cm幅に切る。 -
3)
煮る
05:32
2の鍋に(B)を加え、混ぜる。
油揚げ、長ネギ、せりを加え、煮る。
お皿に鶏むね肉を並べる。
1を器に入れて完成。
Point
・4人分の分量を記載。
・長ネギは白い部分を使用。
・タレは先に作って置いておくと材料から水分や香りが出て馴染む。
・タレは湯豆腐などに合う。ラー油を加えてアレンジ出来る。
・鶏むね肉は5mmほどの薄さにそぎ切りする。
・鶏むね肉を食べるときは、最初に強火で加熱して火を入れる。
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