漬物（きゅうりの甘辛漬け）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 30分
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材料
- チョコレート : 100g
- 卵 : 2個
所要時間
20分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:01
ボウルにチョコレートを細かく割って入れる。
電子レンジで500W1分加熱する。
混ぜてヘラで溶かす。 -
2)
チョコレート生地を作る
00:58
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄を1に入れて混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
01:57
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
-
4)
混ぜる
02:21
3を2に少量入れてヘラで混ぜる。
残りの3を入れてヘラで切るように混ぜる。 -
5)
冷やす
03:23
容器に4を流し入れる。
3回ほど落として空気を抜く。
冷蔵庫で5〜6時間冷やす。 -
6)
仕上げる
04:13
5にココアパウダー(分量外)を振って完成。
Point
・2個分の分量である。
・200mlの容器を使用している。
・1の工程で混ぜる際にダマが残っていると舌触りが悪くなる。
・4の工程の際、メレンゲを潰さないように混ぜる。
・冷蔵庫で5〜6時間冷やす時間は所要時間に含まない。
・仕上げのココアパウダー(分量外)はお好みで使用する。
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