餃子（油揚げの餃子）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
ケーキ（固めのプリンケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 5.3億回
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- 767本
材料
- (A)水 : 大さじ1
- (A)グラニュー糖 : 50g
- 水(キャラメル用) : 大さじ1
- 卵 : 3個
- 卵黄(プリン生地用) : 1個
- グラニュー糖(プリン生地用) : 60g
- 牛乳 : 350ml
- バニラエクストラクト : 小さじ1
- 卵白 : 2個
- グラニュー糖(スポンジケーキ用) : 40g
- 卵黄(スポンジケーキ用) : 1個
- 薄力粉 : 35g
所要時間
90分
手順
-
1)
キャラメルを作る
00:17
鍋に(A)を入れる。
中火でキャラメル色になるまで鍋を回しながら加熱する。
火を止め、水(キャラメル用)を加え、蓋をする。
鍋を回しながら混ぜ合わせる。
型に入れる。 -
2)
プリン生地を作る
01:40
1の鍋に牛乳、残った1を加える。
1が溶けるまで加熱する。
ボウルに卵、卵黄(プリン生地用)を入れ、混ぜ合わせる。
グラニュー糖(プリン生地用)を加え、混ぜ合わせる。
温めた牛乳を加え、混ぜ合わせる。 -
3)
スポンジケーキを作る
03:30
ボウルに卵白を入れ、泡立てる。
グラニュー糖(スポンジケーキ用)を2回に分けて加え、その都度泡立てる。
卵黄(スポンジケーキ用)を加え、泡立てる。
薄力粉をふるいながら加え、混ぜ合わせる。 -
4)
湯煎焼きする
05:42
2をザルで漉す。
1に漉した2を流し入れる。
3を上に乗せる。
耐熱バットにお湯(分量外)、1を入れる。
160度に予熱したオーブンで20分焼く。
アルミホイルを被せ、150度に予熱したオーブンで30分焼く。
バットから取り出し、粗熱を取る。
アルミホイルを被せ、冷蔵庫で2時間冷やす。 -
5)
仕上げる
07:12
型から取り出し、食べやすい大きさに切る。
お皿に盛って完成。
Point
・7cm×16cm型を使用。
・キャラメルは触らずに鍋を回しながら加熱する。
・2の工程の卵と卵黄は、白身の塊がなくなるまで混ぜ合わせる。
・3の工程で卵黄を加えたら、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
・薄力粉を加えたら粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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