煮物（スペアリブと大根の煮物）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

スペアリブにフォークで穴をあける。
両面に、塩、こしょうを振って置いておく。

玉ねぎの芯をくり抜き、半分に切って皮を剥く。
4分の1をすりおろし、残る4分の1はみじん切りにして合わせる。

1のスペアリブから出た水分をキッチンペーパーで取り除く。
スペアリブを袋に入れ、2を加えて揉み込む。
冷蔵庫で30分寝かせる。

大根を5cmの輪切りにして皮を剥き、半分にくし形に切る。
面取りをしてから、表面に切り込みを入れる。

耐熱皿に大根と水(分量外)を入れ、ラップをして、500wの電子レンジで3分加熱する。

にんにくをスライスする。

フライパンにこめ油を入れて加熱したところに、にんにくと、スペアリブを加えて両面に焼き目をつける。

フライパンに水と酢を加え、アクを取り除く。
みりん、砂糖を加えて軽く混ぜてアルミ蓋をし、弱火で15分煮る。

フライパンに大根を加え、
めんつゆ、醤油、を入れて更にアルミ蓋をして40分煮る。

ケチャップを加え、タレを全体に掛けながら煮詰める。

お皿に盛り付けたら完成。
お好みでレモンや糸唐辛子を沿える。