ケーキ（米粉のロールケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし

卵を卵黄と卵白に分け、卵白をメレンゲメーカーに入れ、卵黄をボウルに入れる。
卵白に砂糖を加え、よく泡立てる。

軽く溶いた卵黄に、メレンゲを1/3入れて泡だて器で混ぜ馴染ませる。
ムラがなくなったら残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切って底から掬うように混ぜる。
米粉を加えて、なめらかになるまでゴムベラで切って底から掬うように混ぜる。

フライパンを弱火で加熱し、キッチンペーパーで薄く油(分量外)を塗る。
生地を流し入れ、軽く表面を整える。
アルミホイルで蓋をし、10～15分焼く。
焼き色がついたら火を止め、表面が焼けていない場合は再度蓋をして余熱で火を通す。
表面も焼けたらラップで包んで粗熱を取る。

クッキングシートの上にスポンジを置き、絞るだけホイップを絞り出して均等な厚さに塗り広げる。
端から丸めて、形を整える。
冷蔵庫で1～2時間冷やしたら完成。