炒め物（ツナとこんにゃくの炒め物）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
丼（天津飯）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)中華だし : 10g
- (A)めんつゆ : 15g
- (A)酒 : 30g
- (A)水 : 300ml
- (A)酢 : 小さじ1/4
- (A)ごま油 : 2〜3g
- (A)砂糖 : 1〜2g
- (B)片栗粉 : 12g
- (B)水 : 15g
- 卵 : 5個
- カニカマボコ : 80g
- ポン酢 : 4g
- 三つ葉 : 適量
- 塩 : 1g
- 牛乳 : 10g
- 油 : 小さじ2強
- ご飯 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
あんかけを作る
00:25
鍋に(A)を入れる。
-
2)
水溶き片栗粉を作る
01:09
容器に(B)を入れて混ぜる。
-
3)
卵液を作る
01:28
ボウルに卵を割り入れる。
塩を入れる。
カニカマボコにポン酢をかける。
卵を溶いて、カニカマボコと三つ葉を入れて混ぜる。
牛乳を入れて混ぜる。 -
4)
あんかけを加熱する
02:32
1を火にかけて沸かす。
アクを取り除く。
味見をして塩(分量外)を入れる。
2を混ぜて入れ、混ぜながら沸かす。
火から外す。 -
5)
卵液を加熱する
03:19
フライパンを火にかけて油を入れる。
3を入れて混ぜる。
焼き色をつける。 -
6)
盛り付ける
03:59
ご飯の上に5を乗せる。
4をかける。
黒胡椒(分量外)をかけて完成。
Point
・2人分の分量である。
・めんつゆは濃縮のものを使用している。
・酒は塩が入っていないものを使用している。
・カニカマボコにポン酢をかけることで臭みをとることができる。
・仕上げの黒胡椒(分量外)はお好みでかける。
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