漬物（きゅうりの甘辛漬け）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 30分
パスタ（鶏もも肉のパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 150g
- 塩胡椒 : 適量
- ラード : 小さじ2
- ニンニク : 2片(10g)
- 唐辛子 : 1本
- 日本酒 : 大さじ3
- 塩 : 小さじ1/3
- 水 : 300cc
- パスタ : 100g
- 小ネギ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
02:55
ニンニクを潰して芯を取る。
薄切りにする。 -
2)
鶏もも肉の下準備をする
03:11
鶏もも肉を半分に切る。
削ぎ切りにする。 -
3)
加熱する
04:02
フライパンにラードを入れて熱する。
鶏もも肉の皮目を下にして入れ、塩胡椒を振って焼く。
焼き色がついたらニンニクを入れて焼く。
唐辛子を入れて焼く。
日本酒を入れ、火を強めて煮詰める。
水と塩を入れて沸かす。
パスタを入れて中火で茹でて4分30秒に水分が飛ぶようにする。 -
4)
盛り付ける
07:43
お皿に3を盛る。
小ネギを散らして完成。
Point
・鶏もも肉は長細く切ると食べやすくなる。
・ラードがない場合はサラダ油で代用しても良い。
・パスタは1.4mmのものを使用している。
・水の量が少ない為、パスタはアルデンテに仕上がる。
・4の工程の際、最後に味見をしてお好みの塩味にする。
・1人分の分量である。
・2人分の分量を作る場合は水以外は倍量、水は500cc使用する。
・お好みでラー油をかけて食べるとより美味しくなる。
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