パン（米粉の抹茶パン）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 13分
ナムル（ほうれん草のごまナムル）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- ほうれん草 : 200g〜250g(1束)
- 塩 : 小さじ1
- お湯 : 2L
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)薄口醤油 : 小さじ1/2
- (A)和風だし : 小さじ1
- 炒りごま : 大さじ3
所要時間
10分
手順
-
1)
ほうれん草の下準備をする
00:13
ほうれん草の根元に十字に切り込みを入れる。
水(分量外)で洗う。
ザルにあげて水気を切る。 -
2)
ほうれん草を茹でる
00:55
鍋にお湯を沸かして塩を入れる。
ほうれん草の茎の部分を40秒茹でる。
ほうれん草を全て入れて30秒茹でる。
氷水(分量外)に入れて冷やす。
水気を絞り、キッチンペーパーで包んで水気をとる。 -
3)
調味料を合わせる
02:01
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
4)
和える
02:28
ほうれん草の根元を3cm幅に切り、残りを5cm幅に切る。
ほうれん草を3に入れる。
炒りごまをフライパンで弱火〜弱中火で炒る。
炒りごまを3に入れて和えて完成。
Point
・ほうれん草の茎の隙間に土が溜まっているのでよく洗う。
・ほうれん草の茹で時間は大きさによって異なる為、目安である。
・茹でたほうれん草を氷水(分量外)に入れて冷やすことで色が鮮やかに仕上がり、食感が良くなる。
・密閉に保存して冷蔵で3日間保存できる。
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