マカロン（いちごマカロン）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 90分
ケーキ（梅のビクトリアケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 無塩バター : 90g
- グラニュー糖 : 95g
- 卵 : 2個
- 薄力粉 : 100g
- ベーキングパウダー : 5g
- シロップ : 適量
- 青梅ジャム : 適量
- 粉糖 : 適量
所要時間
70分
手順
-
1)
生地を作る
00:42
常温に戻した無塩バターをホイッパーで混ぜる。
グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度滑ホイッパーで混ぜる。
白く泡立つまで混ぜたら、溶いた卵を4～5回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
ヘラで下からすくうように混ぜる。
粉気がなくなったらボウルを回しながら、生地にツヤが出るまで混ぜる。 -
2)
焼く
04:02
クッキングシートを敷いた型に1を流し入れる。
ヘラで表面を平らにならす。
170℃に予熱してオーブンで42分焼く。
20分経ったら生地の中央にナイフで十字に切り込みを入れ、残り時間を焼く。 -
3)
冷ます
05:09
焼きあがったら竹串を刺して生地がついてこないのを確認する。
型を取り外して網の上に置き、熱いうちに刷毛でシロップを表面に塗る。
冷ます。 -
4)
ジャムを塗る
05:52
クッキングシートを剥がす。
生地を横に3枚にスライスする。
断面に青梅ジャムを塗って生地を重ねる。
粉糖を振りかける。
切り分けて完成。
Point
・型は直径15cmを使用している。あらかじめクッキングシートを敷いておく。
・無塩バターは指で押せる硬さになるように常温に戻しておく。
・グラニュー糖と溶き卵は加える度に白くなるまでよく混ぜることで、ボリュームのある生地に焼きあがる。
・工程3のシロップは水と砂糖を25gずつ混ぜて沸騰したものにブランデーを大さじ1加えて冷ましたものを使っている。
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