そうめん（あんかけの焼きそうめん）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
アイスクリーム（キャラメルアイスクリーム）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 28.8万人
- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- グラニュー糖 : 50g
- ホワイトチョコレート : 120g
- 生クリーム(キャラメル用) : 35g
- 生クリーム(温め用) : 35g
- 生クリーム(泡立て用) : 130g
所要時間
15分
手順
-
1)
キャラメルを作る
00:24
鍋を中火にかける。
グラニュー糖を入れて加熱する。
生クリーム(キャラメル用)が入った容器にラップを被せ、600Wの電子レンジで温める。
鍋を動かして混ぜる。
火を止めて温めた生クリーム(キャラメル用)を端から入れてヘラで混ぜる。 -
2)
キャラメルソースを作る
02:16
ホワイトチョコレートに生クリーム(温め用)と1を加える。
ラップを被せて600Wの電子レンジで30秒を4〜5回にかけて温める。
ヘラで中央から混ぜて溶かす。 -
3)
生クリームを泡立てる
03:46
生クリーム(泡立て用)をハンドミキサーで固く泡立てる。
-
4)
混ぜる
04:04
2を3に入れてハンドミキサーで混ぜる。
-
5)
冷やし固める
04:41
容器に4を流し入れる。
ラップを被せて冷凍庫で2時間程度冷やし固める。 -
6)
盛り付ける
05:04
アイスクリームディッシャーを水(分量外)につけて水気を切り、5をすくう。
お皿に盛って完成。
Point
・約4人分の分量である。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用している。
・動画ではグラニュー糖を一度に入れているが、鍋のサイズによってはグラニュー糖を分けて入れる。
・グラニュー糖を加熱する際はヘラで混ぜない。
・卵は使用しない。
・2の工程の際、ホワイトチョコレートが溶けない場合は追加で加熱する。
・冷凍庫で2時間程度冷やし固める時間は所要時間に含まない。
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