プリン（蒸しプリン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 90分
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材料
- すもも : 約1kg
- 氷砂糖 : 約700〜800g
- ホワイトリカー : 1.8L
所要時間
10分
手順
-
1)
すももの下準備をする
00:16
すももをボウルに入れる。
水(分量外)を入れて洗う。
別のボウルに移す。
竹串などですももの表面に無数の穴をあける。
両端を切り落とす。 -
2)
漬け込む
01:55
保存瓶に1と氷砂糖を交互に入れる。
ホワイトリカーを注ぎ入れる。
蓋をして日光の当たらない涼しい場所に置いて完成。
Point
・4Lの保存瓶を使用している。
・氷砂糖の分量はお好みで調節しても良い。
・すももに穴をあけて両端を切ることで香りや色がお酒に移りやすくなる。
・すももに傷んでいる箇所がある場合は取り除く。
・保存瓶は洗って乾燥させておく。
・3ヶ月後から飲むことができる。
・漬け込み後の最初は氷砂糖が溶けて糖分が底に溜まりやすいので、数日に1回程度瓶をゆすって中身をまわす。
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