そうめん（牛肉の冷やしおろしそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
プリン（胡麻プリン）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白胡麻ペースト(生地用) : 70g
- きび砂糖 : 50g
- 牛乳(生地用) : 300g
- 生クリーム : 50g
- 粉ゼラチン : 5g
- 水 : 25g
- 白胡麻ペースト(トッピング用) : 30g
- 牛乳(トッピング用) : 30g
- ホイップクリーム : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
粉ゼラチンをふやかす
00:21
ボウルに粉ゼラチンと水を入れて混ぜて冷蔵庫に10分入れてふやかす。
-
2)
生地を作る
00:42
白胡麻ペースト(生地用)を揉んで均一にして鍋に入れる。
きび砂糖を入れて混ぜる。
牛乳(生地用)を3〜4回に分けて入れ、その都度混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
泡立て器に持ち替えて混ぜる。
生クリームを入れて中火にかける。
ゴムベラで混ぜながら加熱する。
約70度まで温まったら火を止める。
1を入れて1分ほど混ぜて溶かす。 -
3)
冷やす
02:54
氷水(分量外)にあてて混ぜながら冷やす。
カップに流し入れる。
冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固める。 -
4)
トッピングをする
03:43
3にホイップクリームを絞り出す。
白胡麻ペースト(トッピング用)と牛乳(トッピング用)を混ぜてかけて完成。
Point
・4〜6個分の分量である。
・お好みのカップを使用する。
・ゴムベラに持ち替えて混ぜる際は鍋底に残った白胡麻ペースト(生地用)を均一にするようにする。
・冷蔵庫に3時間以上入れて冷やし固める時間は所要時間に含まない。
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