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丼(牛肉のうす焼きステーキ丼)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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1.1億回
動画数
784本

材料

  • 牛もも肉 : 350g
  • (A)マヨネーズ : 大さじ3
  • (A)ニンニク(チューブ) : 小さじ1
  • (A)ブラックペッパー : 小さじ1/2
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)ウスターソース : 大さじ1
  • (B)酒 : 大さじ1
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • リーフレタス : 適量
  • ご飯 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 牛肉の下準備をする 01:33

    牛もも肉を5mm幅に薄切りする。
    ボウルに(A)を入れ、混ぜる。
    バットにラップを敷く。
    牛もも肉に(A)を塗り、塗った面を下にしてバットに置く。
    塗っていない面に残った(A)を塗る。
    ラップを密着させて被せる。
    常温で1時間ほど置く。

  2. 2) 材料を切る 06:04

    玉ねぎを薄切りにする。
    リーフレタスを食べやすい大きさにちぎる。

  3. 3) ソースを作る 06:31

    耐熱容器に(B)を入れ、混ぜ合わせる。
    電子レンジで30秒加熱する。

  4. 4) 焼く 08:08

    フライパンを温める。
    1を並べ、焼き色がついたら裏返す。
    焼き色がついたら取り出す。

  5. 5) 仕上げる 10:21

    器にご飯を盛り、玉ねぎ、リーフレタスを乗せる。
    3を2/3ほどかけ、4を乗せる。
    残りの3をかける。
    小口ネギ(分量外)、薄切りトマト(分量外)を乗せて完成。

Point

・(A)を塗り常温で置くことで肉が柔らかくなり、コクが出て食べやすくなる。
・焼く時はフライパンの温度が下がらないように数枚ずつ焼く。
・油を引かずに漬けダレの油で焼く。焼いているときは、肉を触らずに強火で両面を軽く焼く。
・添え野菜はお好みのもので良い。

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