コロッケ（コーンクリームコロッケ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンに有塩バター、1を入れ、中火で炒める。
玉ねぎに火が通ったら、火を止める。
薄力粉をふるいながら加え、ダマが出来ないように混ぜる。
弱火で1分ほど混ぜる。
火を止め、予熱で混ぜる。
牛乳を数回に分けて少量ずつ加え、その都度混ぜる。
弱中火で混ぜながら1分ほど加熱する。
(A)を加え、混ぜる。
コーンを加え、水分を飛ばしながら2分ほど混ぜる。

2をバットに取り出す。
平らに広げ、ラップを密着させて被せる。
粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。

3を8等分にする。
空気が入らないように1つずつ俵型にする。

ボウルに卵を割り入れ、溶く。
水を加え、混ぜる。
薄力粉を加え、ダマが出来ないように混ぜる。

5を4の全体につけ、パン粉をつける。

フライパンに揚げ油を入れ、170度に温める。
6の形を整えながら入れる。
転がしながら揚げ色をつける。
取り出し、3分ほど油を切る。
お皿に盛って完成。