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ケーキ（ガトーバスク）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

チャンネル登録者数: 55.3万人
再生回数: 6,197.8万回
動画数: 465本

材料

無塩バター : 100g
砂糖 : 60g
牛乳 : 60g
卵 : 1個
プリン : 250～300g
薄力粉(生地用) : 200g
薄力粉(カスタードクリーム用) : 大さじ2
バニラエッセンス : 適量

所要時間

70分

手順

1) カスタードクリームを作る 01:49
耐熱ボウルにプリンを入れ、泡だて器で混ぜる。
薄力粉(カスタードクリーム用)を加え、混ぜる。
500Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜる。
500Wの電子レンジで1分加熱し、混ぜる。
200Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜる。
200Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜる。
バニラエッセンスを加え、混ぜる。
粗熱を取る。
2) 生地を作る 04:14
耐熱ボウルに無塩バターを入れる。
500Wの電子レンジで20～30秒加熱する。
バターを混ぜる。
砂糖を加え、混ぜる。
卵を加え、混ぜる。
牛乳を少量ずつ加え、その都度混ぜる。
薄力粉(生地用)をふるいながら加え、混ぜる。
牛乳(分量外)を加え、混ぜる。
生地を絞り袋に入れる。
3) 成形する 07:21
鍋の内側にバター(分量外)を塗る。
2を中央から側面に向かって、円を描くように絞り入れる。
表面を平らにする。
2を側面に沿って一周分絞り入れる。
1を中央に入れる。
2を側面から中央に向かって、円を描くように絞り入れる。
表面を平らにする。
4) 焼く 09:02
3に蓋をし、極弱火で20分蒸し焼きにする。
お皿にクッキングシートを乗せ、生地を乗せて裏返す。
極弱火で15～20分焼く。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。

Point

・15cmの鍋を使用。
・卵はMサイズを使用。
・バニラエッセンスの他に、ラムエッセンス、ラム酒などをお好みで使用可。
・プリンは寒天が入っていないものを使用する。
・無塩バターは常温に戻しておく。電子レンジで加熱しすぎて溶かしバターにならないように気を付ける。
・工程2の牛乳(分量外)は、大さじ1ずつ加え、生地の固さによって調整する。