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- 257本
材料
- 玉ねぎ : 1個
- 水 : 600㏄
- コンソメ : 小さじ2
- ハーブソルト : 少々
- 酢 : 小さじ1
- オリーブオイル : 適量
- パセリ : 適量
- 黒コショウ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:12
玉ねぎを皮ごと水洗いして根の部分を薄く切り落とし、皮に切り込みを入れる。
耐熱ボールに玉ねぎを入れてラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。 -
2)
玉ねぎを煮込む
03:24
1のたまねぎの皮を剥がしておく。
鍋に1の汁だけ入れ加熱し焦がしたら、水、1の玉ねぎと剥がした皮、コンソメ、酢を加え加熱する。
沸騰したら皮を取り除き、火を止めハーブソルトを加える。 -
3)
盛り付けをする
07:00
お皿に2の玉ねぎとスープをよそい、パセリ、黒コショウ、オリーブオイルをかけて完成。
Point
・新玉ねぎでも作る事ができる。
・玉ねぎの汁の焦げ(メイラード反応)が旨味になる。
・酢を少量加えることで、酸味で味が引き締まり美味しくなる。
・玉ねぎは電子レンジで加熱しているので、煮込まなくても中まで火が通っている。
・お好みで肉や香味野菜、チーズを加えても美味しい。
・ハーブソルトは塩で代用可。
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