天津飯（ケチャップ天津飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
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- 2,415本
材料
- 鶏むね肉 : 350g
- 生姜 : 12g
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)みりん : 大さじ2と1/2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)旨み調味料 : 5振り
所要時間
50分
手順
-
1)
下準備をする
03:28
生姜を皮付きのまま薄切りにする。
鶏むね肉全体にフォークで穴をあける。 -
2)
タレを作り漬ける
04:20
電子レンジ対応の容器に1と(A)を入れよく混ぜて全体にまぶす。
皮目を下にし、生姜を上に乗せるようにして常温で30分漬ける。 -
3)
電子レンジで加熱する
06:37
2の鶏むね肉の皮目を上にして蓋をし、電子レンジで5分加熱する。
加熱後、そのまま電子レンジの中に5分置き余熱で熱を通す。 -
4)
盛り付けをする
08:00
3を取り出し、適度な幅で切り、お皿に盛り付けタレをかけて完成。
Point
・醤油にオイスターソースを加えると、たまり醤油のような深い旨みのある醤油になり美味しい。
・鶏むね肉を漬け込む際、時間がなければ少し揉み込んですぐに電子レンジで温めても可。
・電子レンジの中で余熱が難しい場合は、タオルにくるんで5分余熱でも代用可。
・余熱で火を通すことで、鶏むね肉が柔らかく仕上がる。
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