ゼリー（ボトルコーヒーのコーヒーゼリー）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
煮物（キャベツの梅煮）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 1/4個
- 塩 : 小さじ1/4
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)水 : 100ml
- 梅干し : 1～2個
- 油揚げ : 1枚
- かつお節 : 1パック(4g)
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
00:55
キャベツを大きめにざく切りにする。
油揚げの油をキッチンペーパーで拭き取り、短冊切りにする。 -
2)
煮る
01:44
フライパンにキャベツ、塩を入れ、軽く混ぜ合わせる。
(A)、油揚げ、梅干しを加え、蓋をして強火で加熱する。
沸騰してきたら中火で5分ほど煮る。
火を止め、梅干しを潰して混ぜ合わせる。
かつお節を加え、混ぜ合わせる。
お皿に盛って完成。
Point
・梅干しは塩分8%のものを使用。
・キャベツは最初に塩で煮ることで短時間で柔らかくなり、キレイな彩りになる。
・油揚げは調味料を吸収しやすいので、混ぜ込まずにキャベツの上に乗せて煮ると良い。
・梅干しは種がついたまま使用する。煮た後に潰すことでキレイな彩りになる。
・かつお節を加えた後に味見をし、お好みで醤油を足して調整すると良い。
・仕上げに青じそを加えてアレンジ出来る。
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