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材料
- 中華麺(生) : 2玉
- ネギ : 適量
- (A)水 : 200cc
- (A)めんつゆ : 100cc
- (A)ラー油 : 適量
- (A)ブラックペッパー : 適量
- (A)ごま : 適量
- 海苔 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
つけダレを作る
00:54
細かく切ったネギ、(A)を器に入れる。
-
2)
麺を茹でる
02:53
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、麺を入れて茹でる。
麺を湯切りし、冷水で締める。
水切りをし、ザルに乗せる。
海苔をちぎって乗せ、1を添えて完成。
Point
・ブラックペッパーは多めに使用すると良い。
・ごまは擦りながら加える。
・中華麺は細麺を使用。お好みで太麺でも可。
・鍋に麺を入れたらほぐしてから茹でると良い。
・麺は冷水で締めると固くなるので、通常よりも柔らかく茹でると良い。
・海苔は板海苔を使用する。
・お好みで麺に酢を加えても良い。
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