ごま和え（ブロッコリーのごま和え）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
ラーメン（牛肉とネギのラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 中華麺(生) : 1人前
- 牛肉 : 75g
- 長ネギ : 20cm
- (A)水 : 400cc
- (A)中華スープの素 : 小さじ1
- (A)牛肉だしの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)塩 : 少々
- (A)油 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
01:16
フライパンに(A)を入れる。
長ネギの根を切り落とし、5mm幅に斜め切りする。 -
2)
スープを作る
03:28
1のフライパンに長ネギを入れ、調味料を溶かしながら沸騰させる。
鍋に水(分量外)を入れ、沸騰させて中華麺を茹でる。
フライパンに牛肉を広げながら加え、軽く火が通ったら火を止める。
中華麺を湯切りして器に入れ、スープを加えて完成。
Point
・牛肉だしの素は、風味が少々変化するが和風だしの素で代用可。
・具材は軽く火を通す程度で、加熱しすぎないようにする。
・中華麺は固めに茹でると良い。味が薄くならないようにしっかりと湯切りする。
・お好みでブラックペッパーやラー油を加えても良い。
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