焼きそば（焦がしニンニクネギ油の焼きそば）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

ニンニクの皮を剥き、みじん切りにしてフライパンに入れる。
長ネギの両面に斜めに切れ目を入れ、みじん切りにしてフライパンに入れる。
キャベツを食べやすい大きさにちぎる。
厚さのある部分は包丁で叩いて潰す。
にんじんを斜めに薄切りにする。
豚ばら肉を4等分に切る。

耐熱容器にかつお節を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
かつお節を揉んで粉状にする。
(A)を加えて混ぜる。

1のフライパンにラードを加え、溶かしながら炒める。
焼きそば麺を加え、長ネギ、ニンニクを炒めながら麺の両面に焼き色をつける。
焼きそば麺を取り出し、豚ばら肉、塩胡椒を加えて炒める。
肉に火が通ったら、キャベツ、にんじんを加えて炒める。
野菜が柔らかくなったら、取り出した焼きそば麺、2を加えて全体に絡める。
もやしを加えて軽く炒め、お皿に盛る。

3のフライパンの油を拭き取り、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
3のお皿に青のり、紅生姜、目玉焼きを乗せて完成。