ソテー（鶏もも肉のレモンタルタルソースかけソテー）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
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材料
- 鶏肉(もも･むね) : 500g
- 玉ねぎ(みじん切り) : 1個
- ニンニク : 1片
- マッシュルーム : 100g
- トマト : 1個
- トマトケチャップ : 大さじ1
- (A)生クリーム(35%) : 200ml
- (A)マスタード : 大さじ2
- 細切りフライドポテト(スナック菓子) : 適量
- ご飯 : 適量
- パセリ : 少々
- 無塩バター : 30g
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を切る
01:18
トマトのヘタを取り除き、水洗いする。
皮のまま8等分に串切りにする。
マッシュルームを水洗いし、3等分に切る。
ニンニクの芽を取り除いて潰す。
鶏肉を5cm角に切る。 -
2)
炒める
03:30
フライパンにバターを入れ、強火で溶かす。
バターから泡が出てきたら、鶏もも肉の皮を下にして入れ、塩、胡椒を振る。
焼き色がついてら裏返し、鶏むね肉を加える。
鶏むね肉に焼き色がついたら裏返す。
ニンニク、玉ねぎ、トマト、トマトケチャップを加えて炒める。
塩、胡椒、マッシュルームを加え、2～3分ほど炒める。 -
3)
煮る
07:23
2に(A)を入れて混ぜ、塩、胡椒を加えて1～2分煮る。
-
4)
仕上げる
08:16
お皿に、ご飯、細切りフライドポテト(スナック菓子)を乗せる。
3をかけ、パセリを乗せて完成。
Point
・トマトの皮が気になる場合は湯剥きして取り除く。
・無塩バターはオリーブオイルで代用可。
・鶏むね肉は加熱しすぎるとパサつくので鶏もも肉と焼き時間をずらす。
・工程3はとろみがつくまで煮る。
・細切りフライドポテトはスナック菓子で代用したが、お好みで実際に作ったものを添えてよい。
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