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雑煮(塩雑煮)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
508.0万人
再生回数
17.9億回
動画数
2,499本

材料

  • 切り餅 : 適量
  • 鶏もも肉 : 180g
  • にんじん : 80g
  • 大根 : 100g
  • 小ネギ : 適量
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1/2
  • (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
  • (A)鰹粉 : 3g
  • (A)水 : 500cc

所要時間

25分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 03:20

    大根をいちょう切りにする。
    にんじんを半月切りにする。
    鶏もも肉を半分に切って、そぎ切りにする。

  2. 2) 煮る 04:56

    鍋に1、(A)を入れ、火にかけて、沸かす。
    灰汁を取り除き、15分煮る。

  3. 3) 仕上げる 08:43

    2に切り餅を加え、切り餅が柔らかくなるまで煮る。
    お椀に盛り付ける。
    小ネギをちらして完成。

Point

・大根は皮がついたまま使用している。
・鶏肉を使用するのがおすすめ。
・工程2で15分煮たあと、味を見て、味が薄い場合は塩を足して調整する。
・鰹粉がない場合は、鰹節を電子レンジで加熱し、粉々にしたものを代用してもよい。
・お好みで山椒をかけて食べても美味しい。
・切り餅ではなく、うどんを入れて食べても美味しい。

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