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チーズケーキ(レアチーズケーキ)|おかしな実験室【tetsuko's room】さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,152.2万回
動画数
92本

材料

  • カッテージチーズ : 50g
  • お好みの甘味料(お好みのジャム) : 10g
  • レモン汁 : 5g

所要時間

130分

手順

  1. 1) 生地を作る 01:10

    ボウルにカッテージチーズを入れ、甘味料を加えてよく混ぜる。
    レモン汁を加えてしっかり混ぜ合わせる。

  2. 2) 型に入れる 02:51

    蒸しパン(分量外)をセルクル型でくり抜き、混ぜ合わせた1を隙間が出来ないように流し込んだら、表面を平らにする。

  3. 3) 冷やす 03:45

    お皿にキッチンペーパーを敷き、その上に2を乗せ、冷蔵庫で2時間程冷やす。

  4. 4) 仕上げる 04:46

    3を冷蔵庫から取り出し、お皿のキッチンペーパーを取り除いて、型から外す。
    お好みでジャムを塗ったら完成。

Point

・カッテージチーズは裏ごしタイプのものがおすすめ。
・甘味料は液体のものを使用しても良いが、セルクル型を使いケーキのように作りたい場合は、粉状の粒が細かい甘味料を使用すると良い。
・動画内では直径55mm×高さ30mmのセルクル型を使用。ココット型などお好みの容器に入れても良い。
・ケーキの土台を作る場合は、お好みの蒸しパンやスポンジケーキを5mmほどの厚さに切って使用する。冷蔵庫で冷やしてから切ると、切りやすくなるのでおすすめ。
・生地の甘味料はジャムに変更して作れるので、いろいろなアレンジが出来る。ジャムを使用する場合は、カッテージチーズとお好みのジャムだけで作れるのでお手軽。その際、レモン汁は不要なので材料2つで出来る。
・レアチーズケーキを冷やす際は、お皿などにキッチンペーパーを敷いた上に生地を乗せると、余分な水分を吸ってくれるのでおすすめ。

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