焼き物（大葉とささみの焼き物）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
醤油漬け（ブロッコリーのおかか醤油漬け）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- ブロッコリー : 1株
- 塩 : 小さじ1/4
- ごま油 : 適量
- 水(焼き用) : 50cc
- (A)水 : 50cc
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- かつお節 : 1パック(4g)
所要時間
15分
手順
-
1)
ブロッコリーを切る
01:15
ブロッコリーを小房に分ける。
小房の軸に切り込みを入れ、食べやすい大きさに割く。
軸の固いところ、皮を取り除き、5mm幅の輪切りにする。 -
2)
漬けダレを作る
03:27
(A)を混ぜ合わせる。
-
3)
蒸し焼きにする
03:49
フライパンに1、塩、ごま油を入れ、混ぜる。
水(焼き用)を加え、蓋をして強火で加熱する。
沸々したら中火で3分蒸し焼きにする。 -
4)
漬ける
06:12
温かい状態の3を2の中に入れ、混ぜ合わせる。
かつお節を加えて混ぜ、30分ほど漬ける。
お皿に盛って完成。
Point
・ブロッコリーを炒める前に塩を加えることで、しっとりと柔らかく仕上がる。
・工程2は大きめのボウルに入れておくと良い。
・工程3で蒸し焼きにしたあと味見をして好みの固さにする。
・粗熱が取れた状態で冷蔵庫で4～5日保存可能。
・ブロッコリーを茹でずに少量の水で蒸し焼きにしたことで水っぽくならずに旨味が残った状態になる。
・からしとわさびを漬け汁で伸ばし、ブロッコリーを和えると違う味にアレンジ出来る。
・半熟卵と和えてサラダのようにして食べることもできる。
関連するレシピ
漬物（きゅうりの生姜甘酢醤油漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
蒸し野菜（蒸しとうもろこし）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
漬け物（キャベツのハルピン漬け）｜ 栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
