パスタ（ナポリタン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
パスタ（アンチョビパスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- ニンニク : 1片(約15g)
- アンチョビ : 2枚(約10g)
- 輪切り唐辛子 : 少量
- オリーブ油 : 大さじ2
- 茹で汁 : 70ml
- 黒胡椒 : 適量
- パセリ : 少量
所要時間
10分
手順
-
1)
食材を切る
00:11
ニンニクの根を切り落とし、皮をむく。
縦半分に切って、芽を取り除く。
切り込みを入れてみじん切りにする、
パセリをきざんで、みじん切りにする。 -
2)
ニンニクを炒める
00:48
フライパンに、1のニンニクとオリーブ油を加え、中火で炒める。
沸騰してきたら、弱火にし、ニンニクに薄く色がつくまで加熱する。 -
3)
パスタを茹でる
01:21
熱湯１Lと塩10gの入った鍋で、パスタを茹でる。
-
4)
仕上げる
01:37
2に、輪切り唐辛子とアンチョビを加え、アンチョビがとけるまで炒める。
3の茹で汁70mlを加え、中火で沸騰させる。
3のパスタと1のパセリを加えて加熱しながら混ぜ合わせ、お皿に盛る。
パスタに、黒胡椒をかけて完成。
Point
・パスタを茹でるときは、パスタの入った袋の表記の時間より30秒短くゆでると良い。
・ソースに茹で汁を加え沸騰させた後、ソースの味見をすると良い。
・完成後の黒胡椒は、お好みで加える。
・アンチョビとニンニクの味がマッチした美味しいパスタ。
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