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パスタ(アンチョビパスタ)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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動画数
467本

材料

  • パスタ : 100g
  • ニンニク : 1片(約15g)
  • アンチョビ : 2枚(約10g)
  • 輪切り唐辛子 : 少量
  • オリーブ油 : 大さじ2
  • 茹で汁 : 70ml
  • 黒胡椒 : 適量
  • パセリ : 少量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 食材を切る 00:11

    ニンニクの根を切り落とし、皮をむく。
    縦半分に切って、芽を取り除く。
    切り込みを入れてみじん切りにする、
    パセリをきざんで、みじん切りにする。

  2. 2) ニンニクを炒める 00:48

    フライパンに、1のニンニクとオリーブ油を加え、中火で炒める。
    沸騰してきたら、弱火にし、ニンニクに薄く色がつくまで加熱する。

  3. 3) パスタを茹でる 01:21

    熱湯1Lと塩10gの入った鍋で、パスタを茹でる。

  4. 4) 仕上げる 01:37

    2に、輪切り唐辛子とアンチョビを加え、アンチョビがとけるまで炒める。
    3の茹で汁70mlを加え、中火で沸騰させる。
    3のパスタと1のパセリを加えて加熱しながら混ぜ合わせ、お皿に盛る。
    パスタに、黒胡椒をかけて完成。

Point

・パスタを茹でるときは、パスタの入った袋の表記の時間より30秒短くゆでると良い。
・ソースに茹で汁を加え沸騰させた後、ソースの味見をすると良い。
・完成後の黒胡椒は、お好みで加える。
・アンチョビとニンニクの味がマッチした美味しいパスタ。

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