炒め物（ブロッコリーと鶏むね肉の炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにしてボウルに入れる。

酒、(A)、片栗粉、油(下味用)の順で加え、都度揉み込む。

ブロッコリーを小房に分ける。
茎の先端を切り落として皮を厚めに切り、食べやすい大きさに切る。
小房の筋を取り除き、半分に割く。
水洗いし、ボウルに入れて10～20分ほど水に浸す。
ニンニクを潰し、粗みじん切りにする。
長ネギを斜めに薄切りにする。

(B)を混ぜ合わせる。

フライパンにお湯を入れ、沸騰させる。
水切りしたブロッコリーに塩(ブロッコリー用)を加えて揉み込む。
フライパンに油(茹でる用)、ブロッコリーを入れる。
再沸騰したら30～40秒ほど茹で、取り出して湯切りする。

5のフライパンに2を入れ、軽く混ぜながら50～60秒ほど茹でる。
取り出して湯切りする。

フライパンに油(炒める用)、ニンニク、長ネギを入れて弱火で炒める。
4を加えて炒める。
5，6を加え、強火で炒める。
ごま油を加えて炒め、お皿に盛って完成。