がんもどき（ひじきとにんじんのがんもどき）｜上沼恵美子ちゃんねるさんのレシピ書き起こし
上沼恵美子ちゃんねる 所要時間 : 45分
炒め物（牛肉と卵のオイスターソース炒め）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- 1.1億回
- 動画数
- 864本
材料
- 牛こま肉 : 180g
- 小松菜 : 100g
- しめじ : 100g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 卵 : 3～4個
- ニンニク : 1片
- 鷹の爪 : 1/2本
- (A)オイスターソース : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
- 水 : 100cc
- 酒溶き片栗粉 : 適量
- 米油 : 大さじ3
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
01:16
小松菜の根元に切り込みを入れ、ざく切りにする。
玉ねぎを薄切りにする。
ニンニクの皮を剥き、薄切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、塩(分量外)、胡椒(分量外)を加えて溶く。 -
2)
卵を焼く
03:26
フライパンを加熱して温め、米油を入れて馴染ませる。
溶き卵を入れ、混ぜながら焼く。
半熟の状態で取り出し、器に盛る。 -
3)
炒める
04:43
2のフライパンに米油(分量外)を足し、ニンニク、鷹の爪を加えて強火で炒める。
牛肉を加えてほぐしながら炒める。
玉ねぎ、しめじ、(A)の順で加え、都度炒める。
水、小松菜、酒溶き片栗粉を加え、都度炒める。
とろみがついたら2の卵の上に乗せて完成。
Point
・水は中華スープの素で代用可。
・酒溶き片栗粉は同量の酒と片栗粉を混ぜ合わせたもの。
・工程2の器は丼などの深さのあるものを使用する。
・卵は予熱で火が通るので緩めの状態で器に盛ると良い。
・牛肉や野菜はお好みのものを使用して良い。
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