漬け物（玉ねぎとニラの醤油漬け）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
酒蒸し（キャベツと豚こま肉のにんにく酒蒸し）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 481.0万人
- 再生回数
- 14.7億回
- 動画数
- 1,952本
材料
- キャベツ : 250g
- 豚こま肉 : 200g
- (A)塩コショウ : 適量
- にんにく : 2片
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)うま味調味料 : 4振り
- (C)醤油 : 大さじ1
- (C)塩 : ひとつまみ
- (C)ごま油 : 小さじ2
- (D)七味唐辛子 : 適量
- (D)小ネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
01:35
にんにくの皮を剥き、薄切りにする。
キャベツの葉を千切って、芯は叩いてフライパンに入れる。 -
2)
豚こま肉の下準備をする
02:18
大きい豚こま肉は千切って小さくする。
(A)を加えてよく揉み込む。
1のフライパンの上に、広げながら乗せる。 -
3)
加熱する
03:40
2に(B)を加え、上ににんにくを乗せ火にかける。
沸騰したら蓋をして、弱中火で15分煮る。
混ぜて火が通っていることを確認したら、(C)を加えて混ぜる。
(D)を上に散らしたら完成。
Point
・旬の春キャベツ大量消費の節約レシピ。
・キャベツをフライパンに入れる際、芯の周りを下にして入れると火が通りやすい。
・豚こま肉は酒と片栗粉でコーティングすることで柔らかく仕上げることができる。
・酸味が好きな場合は、醤油の代わりにポン酢を入れてもよい。
・味を変える為に、レモン汁をかけて食べてもよい。
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