スープ（キャベツのコンソメスープ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ブロッコリーは、小房に分け、水(分量外)に浸しておく。
キャベツは、芯を切り落とし、千切りにする。
その後、水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
玉ねぎは薄切りにする。
にんじんは皮を剥き、細切りにする。
しめじは根本を切り落とし、手でほぐす。
ソーセージは、斜めに半分に切る。
ミニトマトは、ヘタを取り除く。

鍋に有塩バターを5g入れ、中火にかける。
玉ねぎ、にんじん、しめじ、キャベツを加え、混ぜながら加熱する。
塩コショウ、酒を加え、都度混ぜ合わせる。
蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにする。
全体を混ぜ、ソーセージ、水、コンソメを加える。
中火にかけ、沸騰したらアクを取り除く。
ブロッコリー、ミニトマトを加える。
しょうゆと、残りの有塩バターを加えて混ぜる。

器に2を盛り、好みにより黒コショウを振って完成。