つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
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材料
- パイナップル : 1個
- 砂糖 : 150g
- レモン果汁 : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
パイナップルの下準備をする
00:28
パイナップルを半分に切る。
半分の皮を切って芯を取り除き、果肉を約5〜7mm程度に細かく切る。
もう半分の皮を切って芯を取り除き、ジューサーにかける。 -
2)
加熱する
02:11
鍋にパイナップルを入れる。
砂糖とレモン果汁を加える。
中火にかけて混ぜながら加熱する。
沸騰したら弱めの中火にしてアクを取り除きながら煮詰める。
ヘラで混ぜて煮詰める。 -
3)
仕上げる
03:55
保存瓶に2を入れて完成。
Point
・自家製のパイナップルのジャムのレシピ。
・パイナップルの皮や芯を取り除いた後の果肉の重さは約500gである。
・砂糖はパイナップルの果肉の重さの約30%である。
・2の工程の際、ヘラで混ぜた際に鍋底が見えるくらいにとろみがついたら出来上がりの目安。
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