肉じゃが｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 60分
和え物（キャベツの梅和え）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 449本
材料
- キャベツ : 1/2個(500g)
- 梅干し : 4個
- 酢 : 大さじ2
- だしの粉 : 小さじ1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
梅干しの下準備をする
02:12
梅干しにラップを被せて電子レンジで600W1分加熱する。
粗熱をとる。 -
2)
キャベツの下準備をする
02:32
キャベツの外側の葉2枚を洗う。
全体を水洗いする。
太めの千切りにする。 -
3)
梅干しを潰す
03:31
梅干しの種を取り除いて包丁で叩く。
-
4)
混ぜる
04:11
3を袋に入れる。
酢とだしの粉を入れて混ぜる。
2を入れて全体を混ぜて完成。
Point
・酢はお好みの酢で代用しても良い。
・だしの粉は顆粒だしで代用しても良い。
・梅干しを加熱することでバニリンとムメフラールを出す。
・キャベツは春キャベツを使用している。
・硬いキャベツを使用する場合は細かい千切りにする。
・調味料の分量はお好みで調節する。
・冷蔵庫で1週間保存できる。
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