トンテキ（豚肩ロース肉のトンテキ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
醤油漬け（焼き長ネギの甘酢出汁醤油漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 長ネギ : 3本
- 昆布 : 3g
- 唐辛子 : 1g
- ごま油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)和風顆粒だし : 小さじ1/2
- (A)水 : 100ml
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:41
長ネギの根元を切り落とし、5～6cm幅に切る。
軽く濡らして絞ったキッチンペーパーで、昆布の表面を軽く拭いて汚れを落とす。
唐辛子をキッチンバサミで半分に切り、種を取り出す。 -
2)
長ネギを焼く
02:42
フライパンにごま油を引き、中火にかけ30秒温める。
長ネギを入れ、並べて2分焼く。
焼き色がついたものから裏返す。
両面焼き色がついたものから取り出して、保存容器に移す。 -
3)
漬けダレを作る
04:13
長ネギを焼いたフライパンに(A)を入れて中火にかける。
軽く混ぜたら唐辛子と昆布を加える。
沸騰したら、1分加熱してアルコールを飛ばす。 -
4)
漬ける
04:57
2に3を入れる。
粗熱を取り、冷蔵庫で30分漬けたら完成。
Point
・昆布がない場合は入れなくてもよい。
・辛いのが苦手な場合は、唐辛子を抜いてもよい。
・和風顆粒だしは鰹だしを使用している。
・長ネギの青い部分の境目に土が入っている場合があるので、よく洗う。
・粗熱を取り、冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・アレンジ料理として、焼き長ネギの甘酢出汁醤油漬けのチーズ卵とじを紹介している。
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