卯の花｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
炒め物（こんにゃくとにんじんの炒め物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- こんにゃく : 2袋(230g〜250g)
- にんじん : 1本
- 白ネギ : 1本
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)砂糖 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- 鰹節 : 5g
- 炒りごま : 大さじ1
- 鷹の爪 : 1本
所要時間
25分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:39
容器に(A)を入れて混ぜて溶かす。
-
2)
具材の下準備をする
01:12
こんにゃくを包丁で角切りにする。
にんじんを洗って両端を落とし、千切りにする。
白ネギを縦半分に切り、斜めに薄切りにする。 -
3)
炒める
03:40
フライパンにこんにゃくを入れて乾煎りする。
こんにゃくを寄せてごま油、にんじん、白ネギを入れて炒める。
鷹の爪を入れて炒める。
2を入れて煮絡める。
火を止めて鰹節を2回に分けて入れ、その都度混ぜる。
炒りごまを入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
06:48
3をお皿に盛って完成。
Point
・こんにゃくはアク抜き不要である。
・こんにゃくは手でちぎったり、スプーンでちぎっても良い。
・にんじんは皮ごと使用する。
・鰹節を2回に分けて入れることでダマになりにくくなる。
・味付けは醤油と砂糖だけで美味しく仕上がる。
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