ソテー（えのきソテー）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
ガレット（じゃがいもガレット）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 中2〜3個(220g)
- ニンニク : 1/2かけ
- 塩 : 小さじ1/2
- パセリ : ひとつかみ
- 無塩バター : 10g
- 米油 : 大さじ1
- サラダ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
じゃがいもの下準備をする
01:14
じゃがいもをスライサーで千切りにする。
-
2)
味付けをする
01:52
1にニンニクと塩を入れて揉む。
パセリを入れる。 -
3)
焼く
02:43
フライパンを熱して米油をひく。
無塩バターを入れて溶かす。
2を絞って水気を切り、フライパンに入れる。
混ぜて伸ばして形を整え、強火で焼く。
裏返して弱中火で焼く。
裏返しながら5〜10分焼く。 -
4)
盛り付ける
06:33
お皿に3を盛る。
サラダを添える。
サラダにオリーブオイル(分量外)と黒胡椒(分量外)をかけて完成。
Point
・リヨンやアルデッシュ地方の郷土料理であるじゃがいもガレットのレシピ。
・肉料理の付け合わせやサラダを添えてメインにしても良い。
・小さいフライパンを使用している。
・じゃがいもは皮を剥いておく。
・パセリとニンニクはみじん切りにしておく。
・米油はサラダ油やオリーブオイルで代用しても良い。
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