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サラダ(明太子ポテトサラダ)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • じゃがいも : 280g(皮を剥いた状態で)
  • 玉ねぎ : 1/4個(60g)
  • 酒 : 大さじ2
  • にんにく : 1/2片(3g)
  • 大葉 : 適量
  • 明太子 : 2個(60g)
  • マヨネーズ : 大さじ2(32g)
  • 黒胡椒 : 適量
  • (A)バター : 10g
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)うま味調味料 : 5振り
  • (A)醬油 : 小さじ1
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • (A)黒胡椒 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 02:01

    玉ねぎを繊維に対して垂直に薄切りにする。
    にんにくの皮を剥く。
    大葉を巻いてから細切りにし、水にさらす。
    じゃがいもの皮を剥き、6等分にする。

  2. 2) 加熱する 03:08

    耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎ、酒を入れ、蓋をして600Wの電子レンジで6分30秒加熱する。

  3. 3) 明太子の下準備をする 03:35

    明太子を皮から外す。

  4. 4) 味付けをする 04:16

    2に(A)とおろしたにんにくを入れ、マッシャーで軽く潰しながら混ぜる。
    3を加えて混ぜ、人肌になるまで粗熱を取る。
    マヨネーズを加えて混ぜる。

  5. 5) 盛り付ける 06:12

    お皿に盛り付けて黒胡椒を振りかけ、水気を切った大葉を添えたら完成。

Point

・玉ねぎの繊維を断ち切ることで、甘みが出る。
・明太子とにんにくの香りは合う。
・新じゃがいもを使用する場合は水分が多いので、酒を大さじ1に減らすとよい。
・醤油は味付けよりも、香り付けの為に入れている。
・粗熱を取る際、急ぐ場合は冷凍庫に約8分入れるとよい。
・冷やしてからマヨネーズを入れることで分離を防ぐ。
・味を変える為に、レモン汁をかけてもよい。

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