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サラダ（明太子ポテトサラダ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

potatoes : 280g (with skin removed)
玉ねぎ : 1/4個(60g)
酒 : 大さじ2
にんにく : 1/2片(3g)
大葉 : 適量
明太子 : 2個(60g)
マヨネーズ : 大さじ2(32g)
黒胡椒 : 適量
(A)バター : 10g
(A)砂糖 : 小さじ1/2
(A)うま味調味料 : 5振り
(A)醬油 : 小さじ1
(A)塩 : ひとつまみ
(A)黒胡椒 : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) prepare the material 02:01
Slice the onion perpendicular to the grain.
Peel the garlic cloves.
Roll the perilla, cut into thin strips, and soak in water.
Peel the potato skin and divide it into 6 pieces.
2) 加熱する 03:08
耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎ、酒を入れ、蓋をして600Wの電子レンジで6分30秒加熱する。
3) 明太子の下準備をする 03:35
明太子を皮から外す。
4) 味付けをする 04:16
2に(A)とおろしたにんにくを入れ、マッシャーで軽く潰しながら混ぜる。
3を加えて混ぜ、人肌になるまで粗熱を取る。
マヨネーズを加えて混ぜる。
5) 盛り付ける 06:12
Arrange on a plate, sprinkle with black pepper, and garnish with dried shiso leaves to complete.

Point

・By cutting the fiber of the onion, the sweetness comes out.
・The scent of mentaiko and garlic goes well together.
・When using new potatoes, it is recommended to reduce the amount of sake to 1 tbsp as it contains a lot of moisture.
・Soy sauce is added for flavor rather than seasoning.
・If you are in a hurry to remove the heat, put it in the freezer for about 8 minutes.
・Add mayonnaise after cooling to prevent separation.
- You can add lemon juice to change the taste.