和え物（ほうれん草のクルミ和え）｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

鍋にお湯(分量外)を沸かして塩を入れる。
ほうれん草の根の部分を入れる。
根に火が通ったらほうれん草を徐々に入れる。
途中様子を見ながら1分30秒茹でる。
冷水(分量外)で冷やして、再度冷水(分量外)に入れる。
ザルにあける。
手で絞って根の部分に十字に切り込みを入れる。
巻きすを使って絞る。
根の部分を小さく切り、葉の部分を3〜4cm幅に切る。

くるみを電動ミルに入れて砕く。

ボウルに(A)を入れて混ぜる。
2を入れて混ぜる。

お皿に1を盛る。
3をかけて完成。