YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

漬物(オクラのだし漬け)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
34.3万人
再生回数
9,936.7万回
動画数
1,127本

材料

  • オクラ : 1パック(8本)
  • 生姜 : 1片(10~20g)
  • 塩 : 小さじ1
  • 氷水 : 適量
  • 水(出汁用) : 200ml
  • だしの素 : 1包
  • 酒 : 大さじ1
  • 水(下処理用) : 1L

所要時間

15分

手順

  1. 1) オクラの下処理をする 00:37

    オクラに塩をまぶし、板ずりする。
    鍋に水(下処理用)を入れ、強火で沸騰させる。
    オクラを入れ、再沸騰したら中火で70秒茹でる。
    湯切りし、氷水に入れて冷やす。

  2. 2) オクラを切る 02:27

    1をガクの部分から切り落とし、保存容器に入れる。
    生姜を細切りにし、保存容器に加える。

  3. 3) 出汁を作る 04:00

    鍋に水(出汁用)、だしの素を入れ、沸騰させる。
    中火で1分ほど煮出し、だしの素を取り出す。
    酒を加え、ひと煮立ちさせる。
    火を止め、冷ます。

  4. 4) 漬ける 06:05

    2に3を入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やす。
    お皿に盛って完成。

Point

・生姜はお好みで量を増やして作っても良い。
・工程2は煮立たせすぎるとえぐみが出るので軽く煮出しする。
・冷蔵庫(庫内温度5度)で密閉保存して5日間保存可能。
・オクラを下茹でした後に氷水に漬けることでキレイな彩りに仕上がる。
・漬け時間は最長で5時間ほどで良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

475.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。