味噌漬け（エシャレットと夏野菜の味噌漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
ナスとズッキーニの揚げ浸し｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 706本
材料
- なす : 2本
- ズッキーニ : 1本
- めんつゆ（3倍濃縮） : 40ml
- 水 : 160ml
- 油 : 大さじ2
- 青ねぎ : 適量
- 大根おろし : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:01
なすは、半分に切り、皮目に格子状に切れ目を入れる。
ズッキーニは輪切りにする。 -
2)
なすを焼く
00:19
フライパンに油をひき、なすを皮目から焼く。
焼き目がついたら、裏返し焼く。 -
3)
ズッキーニを加える
00:23
ズッキーニを加え、時々裏返しながら焼き目がつくまで焼く。
-
4)
調味する
00:35
火が通ったら、めんつゆ、水を加え、ひと煮立ちさせる。
粗熱がとれるまで置いておく。 -
5)
盛り付ける
00:43
器に盛り、大根おろしを添え、青ねぎを散らす。
Point
・小さいお鍋1つで簡単に作ることができる。
・なすに切り込みを入れることで、味が染み込み美味しく仕上がる。
・最小限の油で揚げ焼きするので、健康的。
・焼き色をしっかりつけることで香ばしい風味が出て美味しい。
・出来立てを食べても美味しいが、半日寝かせると味が染み込んでより美味しくなる。
・濃縮のめんつゆを使用する場合は、指定の量のお水で薄めて使用する。
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