チキンソテー（ガーリックチキンソテー）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

ニンニクを包丁の背で潰して芽を取り除く。

鶏もも肉の筋や余分な脂を取り除く。
昆布茶を全体にすり込む。

冷たいフライパンにオリーブオイルをひく。
鶏もも肉の皮目を下にし、皮を伸ばして入れる。
バターとニンニクを入れる。
鶏もも肉の皮が色づくまで弱火でニンニクが焦げないように焼く。
バターが溶けたら鶏もも肉の皮全体に馴染ませる。
ニンニクの両面が色づいたら鶏もも肉の上に乗せる。
脂を鶏もも肉の身に回しかける。
鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返す。
料理酒を入れてアルコールを飛ばし、とろみがつくまで煮詰める。

お皿に3を盛る。
フライパンに残ったソースとニンニクを乗せる。
ブラックペッパーを振って完成。