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夕方食堂 所要時間 : 25分
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材料
- ちくわ : 120g
- こんにゃく : 220g
- ごま油 : 大さじ1
- 輪切り唐辛子 : 適量
- (A)水 : 100ml
- (A)鰹節 : 2g
- (A)うま味調味料 : 5振り
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
02:40
こんにゃくを水道から出るぬるま湯で洗う。
こんにゃくとちくわをスプーンで食べやすい大きさに削ぐ。 -
2)
加熱する
04:30
フライパンにごま油を入れて熱し、こんにゃくを入れて炒める、
軽く水分が出たらちくわを加えて炒める。
輪切り唐辛子を入れて炒める。
こんにゃくの泡が消え、ちくわに焼き色がついたら(A)を加える。
沸騰したら蓋をせず弱中火で10分煮込む。
水分が飛んだら完成。
Point
・こんにゃくはぬるま湯で洗うことで匂いが取れる。
・こんにゃくやちくわをスプーンで削ぐことで、断面が大きくなり味が染みこみやすくなる。
・こんにゃくを先に炒めて水分を出すことで味が染みこみやすくなる。
・味を変える為に、ラー油やからしをつけて食べてもよい。
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