漬物（大葉と大根の塩昆布ポン酢漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
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- 再生回数
- 1.3億回
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- 354本
材料
- なす : 2本
- ピーマン : 2個
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:52
ナスのヘタを落として縦半分に切り、乱切りにする。
なすを塩水(分量外)に5分浸ける。
ピーマンを縦半分に切って種とヘタを取り除き、乱切りにする。 -
2)
調味料を合わせる
03:02
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
炒める
03:27
冷たいフライパンになすとピーマンを入れる。
ごま油を回しかける。
混ぜてまぶす。
なすとピーマンの皮目を下にする。
蓋をして3分蒸し焼きにする。
混ぜて炒める。
2を入れて煮詰めながら絡めて完成。
Point
・1〜2人分の分量である。
・お弁当のおかずにも最適である。
・なすを塩水(分量外)に浸けることで柔らかく仕上げることができる。
・塩水(分量外)は水200mlに対して塩小さじ1で作っている。
・ピーマンの乱切りはなすより小さく切る。
・多く作る場合は水の分量は増やさずに、残りの材料を倍量にする。
・冷蔵庫で3〜4日保存できる。
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