焼きそば（ソース焼きそば）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 25分
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材料
- 卵白 : 1個分
- ゼラチン : 10g
- 水 : 60ml
- 砂糖 : 50g
- 片栗粉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ゼラチンをふやかす
00:19
水にゼラチンを加えて混ぜて5分置いてふやかす。
-
2)
片栗粉の準備をする
00:28
バットに片栗粉を入れる。
卵(分量外)をラップで包んで、片栗粉にくぼみを作る。 -
3)
生地を作る
00:56
1を電子レンジで600W40秒加熱し、常温にする。
卵白をハンドミキサーで混ぜる。
卵白が白くなったら砂糖を入れてメレンゲを作る。
メレンゲにふやかしたゼラチンを少量ずつ入れて混ぜる。
ビニール袋に入れる。 -
4)
冷やす
01:55
3を2のくぼみに絞り出す。
冷蔵庫で冷やす。 -
5)
仕上げる
02:06
4の片栗粉を落として完成。
Point
・12個分の分量である。
・片栗粉はコーンスターチで代用しても良い。
・型に生地を流し入れて冷やした後、包丁で四角や三角などに切っても良い。
・3の工程の際、下に滑り防止のマットを敷くと良い。
・卵白を消費できる。
・砂糖の分量は甘さ控えめである。
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