かき揚げ（カニかまぼこと大葉のかき揚げ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
ハンバーグ（（八丁味噌のトマト煮込みハンバーグ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- トマト : 2個（250g）
- 八丁味噌 : 大さじ1
- 白ワイン : 30cc
- 合い挽き肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 卵 : 1個
- パン粉 : 20g
- 牛乳 : 大さじ2
- オリーブオイル : 大さじ1
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- ナツメグ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえする
01:27
パン粉を牛乳に浸しておく。
八丁味噌を白ワインでふやかし、溶かす。
トマトのヘタを取り、細かく切る。
玉ねぎをみじん切りにする。 -
2)
ハンバーグの種を作る
03:02
ボウルに、合い挽き肉、1の玉ねぎとパン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグを入れ、混ぜ合わせる。
種を2等分する。 -
3)
ハンバーグを焼く
04:20
フライパンを温め油（分量外）をしく。
手に油（分量外）を塗り、2のハンバーグの種を丸め、フライパンに入れる。
中火〜強火で5分ほど両面焼き、余分な油を取り除く。
1の八丁味噌と白ワイン、トマトを加えて、蓋をして弱火で3分煮込む。 -
4)
盛り付ける
09:20
ハンバーグをお皿にのせ、その上からソースをかけたら完成。
Point
・手順2で材料を混ぜ合わせる際は、空気を入れ白っぽくなるまで手でしっかりと混ぜ合わせる。
・手順3でハンバーグの種を丸める際は、楕円に形づくったあと真ん中にくぼみを作るとよい。
・盛り付けの際に、ミックスサラダ、ご飯などをお好みで付け合わせると美味しい。
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