ポン酢浸し（揚げなす風のポン酢浸し）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
Tenu Kitchen Time required : 12minutes
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ハンバーグ（（八丁味噌のトマト煮込みハンバーグ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- トマト : 2個（250g）
- 八丁味噌 : 大さじ1
- 白ワイン : 30cc
- 合い挽き肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 卵 : 1個
- パン粉 : 20g
- 牛乳 : 大さじ2
- オリーブオイル : 大さじ1
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- ナツメグ : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえする
01:27
パン粉を牛乳に浸しておく。
八丁味噌を白ワインでふやかし、溶かす。
トマトのヘタを取り、細かく切る。
玉ねぎをみじん切りにする。 -
2)
ハンバーグの種を作る
03:02
ボウルに、合い挽き肉、1の玉ねぎとパン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグを入れ、混ぜ合わせる。
種を2等分する。 -
3)
ハンバーグを焼く
04:20
Heat a frying pan and add oil (not listed).
Grease your hands with oil (not listed), roll the hamburger seeds from Step 2 into balls, and put them in the frying pan.
Cook on medium to high heat for about 5 minutes on both sides and remove excess oil.
Add Hatcho miso, white wine and tomato from Step 1, cover and simmer over low heat for 3 minutes. -
4)
盛り付ける
09:20
ハンバーグをお皿にのせ、その上からソースをかけたら完成。
Point
・手順2で材料を混ぜ合わせる際は、空気を入れ白っぽくなるまで手でしっかりと混ぜ合わせる。
・手順3でハンバーグの種を丸める際は、楕円に形づくったあと真ん中にくぼみを作るとよい。
・盛り付けの際に、ミックスサラダ、ご飯などをお好みで付け合わせると美味しい。
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