お好み焼き（豆腐お好み焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お皿にキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐を乗せて包む。
バット、重しを乗せて10～20分水切りする。

キャベツの芯を切り落とし、粗みじん切りにする。
小ネギの根元を切り落とし、輪切りにする。
紅生姜をみじん切りにする。
豚ばら肉の両面に塩胡椒を振り、食べやすい大きさに切る。

1をキッチンペーパーで包んで水分を拭き取り、ボウルに入れる。
豆腐を潰し、卵を割り入れて泡だて器で混ぜる。
キャベツ、紅生姜、小ネギ、だしの素、塩胡椒を加え、混ぜる。
片栗粉を加え、混ぜる。

フライパンにごま油を入れ、中火で30秒ほど温める。
3を入れ、厚さが1cmになるように広げる。
生地の表面に豚ばら肉を並べ、蓋をして弱中火で4分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返して軽く押さえ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

4をお皿に盛り、お好みソースを塗る。
マヨネーズ、かつお節、青のり、小ネギ(分量外)を乗せて完成。