漬物（新玉ねぎの漬物）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
お好み焼き（豆腐お好み焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 200g
- 豚ばら肉(薄切り) : 120g
- キャベツ : 80g
- 卵 : 1個
- 小ネギ : 1本
- 紅生姜 : 15g
- だしの素 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- ごま油 : 適量
- お好みソース : 適量
- マヨネーズ : 適量
- 青のり : 適量
- かつお節 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
豆腐の水切りをする
01:49
お皿にキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐を乗せて包む。
バット、重しを乗せて10～20分水切りする。 -
2)
材料を切る
02:21
キャベツの芯を切り落とし、粗みじん切りにする。
小ネギの根元を切り落とし、輪切りにする。
紅生姜をみじん切りにする。
豚ばら肉の両面に塩胡椒を振り、食べやすい大きさに切る。 -
3)
生地を作る
03:43
1をキッチンペーパーで包んで水分を拭き取り、ボウルに入れる。
豆腐を潰し、卵を割り入れて泡だて器で混ぜる。
キャベツ、紅生姜、小ネギ、だしの素、塩胡椒を加え、混ぜる。
片栗粉を加え、混ぜる。 -
4)
焼く
05:26
フライパンにごま油を入れ、中火で30秒ほど温める。
3を入れ、厚さが1cmになるように広げる。
生地の表面に豚ばら肉を並べ、蓋をして弱中火で4分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返して軽く押さえ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。 -
5)
仕上げる
07:30
4をお皿に盛り、お好みソースを塗る。
マヨネーズ、かつお節、青のり、小ネギ(分量外)を乗せて完成。
Point
・お好み焼き2枚分の量を記載。
・20cmのフライパンを使用。
・絹ごし豆腐は水気の多い仕上がりになるので木綿豆腐が良い。
・具材は天かすや桜エビなどお好みのもので代用可。
・焼き時間は生地の厚さやフライパンの大きさで変動するので確認しながら焼くと良い。
・工程5のトッピングする面はお好みで良い。
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