焼き物（はんぺんの赤しそふりかけチーズ焼き）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
焼き物（にら饅頭）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 豚ひき肉 : 120g
- にら : 1/2束
- しいたけ : 2枚
- 焼売の皮 : 20枚
- サラダ油 : 大さじ1
- 水 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1/2
- (A)生姜のすりおろし : 1片分
- (A)ごま油(たね用) : 大さじ1/2
- (B)醤油（タレ用） : 適宜
- (B)酢 : 適宜
- (B)ラー油 : 適宜
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:56
にらを小口切りにする。
しいたけをみじん切りにする。軸も同じようにみじん切りにする。 -
2)
たねを作る
02:03
ボウルに豚ひき肉と(A)を入れ手で粘りが出るまで混ぜる。
1も加えてさらに混ぜる。 -
3)
たねを成型する
03:34
2を10等分にして、大きめの一口大に丸める。
丸めたたねに、焼売の皮を乗せて軽く回しながら包む。
包んだたねをひっくり返したら、端を水で濡らした焼売の皮を被せ、同じように軽く回して包み、手のひらで少し潰す。 -
4)
3を焼く
05:55
火にかけたフライパンに、サラダ油を敷き、3を並べて中火で2分焼く。
2分経ったらひっくり返し、水を入れて蓋をし弱火で3分蒸し焼きにする。
3分経ったらごま油を加え、水分を飛ばすように焼く。 -
5)
お皿に盛り付けをする
08:05
お皿に4を盛り付け、別の小皿に(B)を入れて完成。
Point
・しいたけの代わりにしめじや舞茸を使用しても美味しい。きのこを入れると旨みとみずみずしさが増す。
・野菜を入れる前に豚ひき肉に調味料を混ぜると味がしっかり馴染む。
・お好みで、たねにエビを入れても美味しい。
・表面に焼き色が付くまで焼いてから蒸し焼きにするとみずみずしく仕上がる。
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